china green tea special gunpowder

Gunpowder te ( 珠茶 , pinyin : Zhu cha) är en form av grönt kinesiskt te som produceras i Zhejiang-provinsen i Kina där varje blad har rullat in i en liten rund kaka. Man tror att dess engelska namn från det faktum att teet liknar svartkrut korn. Detta rullande metod för att forma te är oftast appliceras antingen torkat grönt te (den vanligast förekommande utbud utanför Kina) eller Oolong te .

Gunpowder te produktionen går tillbaka till Tangdynastin (618-907) men det var först introducerades till Taiwan i 19th century. Gunpowder te bladen är vissnade, kokt, rullade, och sedan torkas. Även om de enskilda bladen var tidigare rullade för hand, är idag mest krut te rullade av maskiner (även om de högsta betygen fortfarande rullas för hand). Rolling gör bladen mindre känsliga för fysiska skador och brott och ger dem möjlighet att behålla mer av sin smak och arom. Dessutom kan det vissa typer av oolong-teer som ska lagras i decennier om de vårdas genom att då och då rostad.

När du köper krut te är det viktigt att leta efter glänsande pellets, vilket tyder på att teet är relativt färsk. Pellets storlek är också förknippat med kvalitet, större pellets övervägs ett tecken på lägre kvalitet te. Hög kvalitet krut te har små, hårt rullade pellets.